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追寻咖啡 |
喝咖啡对中国人来说不仅仅是一种消遣，还包含着对理想生活方式的追求
。咖啡的起源跟中国的茶一样是个五彩斑斓的迹，作为一种饮料咖啡久盛不衰，在咖啡起源的众多传说中，有两个最为大众所津津乐道。
 牧羊人的故事
传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些帶回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。
阿拉伯僧侣
传说1258年的也门山区，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔，被流放到很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯 )
，当他筋疲力尽的在山上走着时，发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他便将此果加水熬煮喝，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。后来，欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，使他们恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病良药，就是咖啡。
关于"coffee"名词的由来
“咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”，意思是“力量与热情“。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语"Qahwah"-意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地"KAFFA"命名，直到十八世纪才正式以"coffee"命名。
从第一杯醇香的咖啡开始，经过两个百年的时光流转，1530年，世界第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生…….。一六一五年，咖啡随着云游的威尼斯商人进驻欧洲，法国、意大利人刹那为之疯狂，他们为它作书、写诗，甚至打仗，犹如维也纳谚语所说：[欧洲人挡得住土耳其的弓刀，却挡不住土耳其的咖啡]。
咖啡树是一种常绿的乔木，它可以一直长到三层楼房那幺高。不过一般栽种的咖啡树，为了采收方便，农民们会将它修剪到
两公尺 以内的高度。咖啡树会开白色的花，开花时节果园里飘着淡淡的有点像茉莉的香气。 咖啡花雕谢后就会结出深绿色的椭圆形果子，慢慢成熟后就变成鲜红色，像樱桃一般，尝起来味道甜美。
成熟的咖啡豆采收之后，经过晒干或烘干等处理，并将它脱水干扁的果肉皮去掉，露出里头的果仁，
就是生的咖啡豆。这时候的咖啡豆是乳白色的，需经过热火炒焙之后，使豆仁的颜色变成巧克力色，就成了常见的咖啡豆了。
高品质的咖啡是天气、土壤与爱心的精华杰作。一般咖啡种子种下去之后六到八星期才发芽，两到四个月间长嫩叶，之后需要五年的时间开花结果。
一磅咖啡大约所需用的 4,000
颗豆子，早期完全以人工采收，后来也出现机器采收，但以人工采收品质较佳。
每一棵咖啡树每年所生产的咖啡豆，只够生产一磅烘焙好的豆子。
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| 在喧嚣的城市里我们需要一杯好咖啡！ |
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