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品味咖啡 |
| 【品味心情】【煮出一杯好咖啡】【品味咖啡】【咖啡生活小秘方】 |
【品味心情】 TOP
在形式已然越来越不重要的年代，人民们逐渐相信，拥有一杯好咖啡，重要的是心情。因为，当你将形形色色的情绪和记忆──寂寞与忧 伤、快乐与狂欢……都一一养在杯子里，咖啡，从此有了无可取代的浓郁滋味。许多人曾经远走天涯，遍寻不着一杯好咖啡，却发现始终挂怀的，仍是九十年代那年绝冷的冬日里，和朋友分享的那壶咖啡的余温。
真的，世界太寒冷寂寞，所以我们需要一杯好咖啡。
咖啡的选择，就像一场有趣的捉迷藏。每一种咖啡豆，因品种产地不同，有着各自强烈的性格，但是如果妳没有耐心一一品尝，以下的规则，也许可以让妳按着心情的地图索骥，找出适合自己味觉的咖啡品种。
口味：贪恋味觉刺激的人，可以尝试深 炒重焙的印尼或非洲出产的咖啡豆，如曼特宁、爪哇；对黑咖啡情有独钟的人，不酸不苦、Balance良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙买加蓝山，是最好的选择；性喜清淡的人，则可选择含带酸性的摩卡、哥伦比亚。
性别：阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格；而醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。
个性：口味强烈的曼特宁，常给人爱恨分明的联想；量少浓烈的Espresso，强调瞬间愉悦，诉说艺术家似的狂热性格；混合数种咖啡豆配出的综合咖啡，性格模糊，口味却也最取巧讨好，初尝咖啡的人可由此入门。
【煮出一杯好咖啡】 TOP
研磨度，咖啡豆的研磨颗粒度，与煮的时间有相当的关系，因为关系到咖啡溶出的速度，因此磨得越细，煮的时间要越短，磨得越粗煮的时间越要拉长。
咖啡粉的用量，以煮出一杯标准容量150CC的咖啡来说，一般的用量在15公克左右。
新鲜度，请从选择新鲜的咖啡豆开始，请采购妳可以在一星期内饮用完的咖啡量，置于干燥荫凉处保存。开启后请以密闭保存存储。 持续加温的方式会让咖啡的口味越来越不好，所以建议以保温罐保存烹调好的咖啡，以充分享受到最好、最新鲜的口味。一定记住不要将已变冷的咖啡再加热。
搅拌，搅拌是为了使咖啡粉能充分且均匀的与热水接触，而溶解出咖啡来，至于该搅拌几下，该搅拌多久都没有一定，但是应尽量在一定时间内将咖啡粉均匀的散开来。
时间，以标准的3号粉的粗细，标准的火力来煮的时候，大多数的单品咖啡约需50秒，综合咖啡约需60秒。时间应从第一遍搅拌完成后才开始读秒。
【品味咖啡】 TOP
喝每一口咖啡，都用我们最巧妙细微而且天赋的感觉器官来品评，不要狼吞虎咽，不要大口牛饮，让生活的艺术从品味咖啡开始。
 1﹒趁热喝：热热的咖啡，香气最为鲜活醇厚，趁热喝最能品尝到优质咖啡所带来的感官刺激。
2﹒先喝一口冷水：喝咖啡前先喝一口冷开水，让味蕾还原纯净状态，咖啡一入口，酸甘醇苦最能清晰感受。
3﹒啜一口黑咖啡：小啜一口刚冲出来的黑咖啡，感觉就像初恋一样，感受最原始，印象最深刻，震撼也最强烈。一小口黑咖啡，最能够出到优质咖啡的灵魂，也是认识咖啡优劣和咖啡馆品味最有效而直接的方式。
4﹒添加适量的糖和奶精：依个人的口感、心境，添加适量的糖和奶精，替自己营造一个最舒适而贴切的氛围，开启心灵的窗口。
5﹒与咖啡对话：咖啡是三五好友聊天的媒介，是独处时最佳良友，是恋情的催化剂，更是灵魂的知己。
品味咖啡，除需熟悉的技巧，更需要妳敞开心胸，让灵魂真诚对话。
【咖啡生活小秘方】 TOP
用咖啡过生活，妳也可以这么做：
1﹒不要将买回家的咖啡豆放在地上，以免吸收地上的湿气而潮湿。保存在密封罐中的咖啡豆也要常常搅动。
2﹒精神不好的时候可以来杯咖啡，不但能够提神，闻闻咖啡的香味还可以帮助身体吸收约为柠檬三倍量的维生素C。不喝咖啡的人可以试试。
3﹒吃完含大蒜的食物后喝咖啡，可以使口气恢复清新。
4﹒空腹的时候最好不要喝咖啡，因为咖啡会促进胃酸的分泌，空腹饮用咖啡容易伤胃。
5﹒咖啡可以刺激肠的蠕动，产生通便的作用。为便秘所苦的人可以在早餐的时候喝咖啡，在喝完咖啡5－10分钟后就应该会排便。
6﹒可以将咖啡渣放在烟灰缸中，能够除去烟味，也使香烟更容易熄灭。
7﹒将咖啡渣放在冰箱中，可以吸去冰箱中的怪味。
8﹒将咖啡渣放在花盆里土的表面，可以避免盆景生小虫。
9﹒将咖啡放在鞋柜中，可以除臭味。
10﹒将湿的咖啡渣放在炒锅中炒到干，可以去锅子用久了而产生的油味。
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| 在喧嚣的城市里我们需要一杯好咖啡！ |
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